王春玲文怡专业餐饮网络

没人想到2020年的愚人节会是餐饮和电子商务史上最神奇的一夜。

她在工作室卖火箭。

依靠自己的努力，罗永好在三个小时的直播中运送了1.1亿元的货物。在直播中，奈雪售出了10万张礼品卡，销售额近900万英镑。

如果时间可以追溯到几年前，拥有16年历史的餐馆“新热食”的创始人李继安绝不会想到，他的小龙虾会在短短五分钟内被一个秃顶的中年男人以2044795元的价格卖出，而这个男人一个晚上就有一个小小的啤酒肚！

……

我承认，我是酸的！

据推测，许多用餐者辗转反侧，睡不着觉，因为他们的同伴一直在关注现场送货的轨迹。星巴克之前通过直播销售了16万杯饮料优惠券，梅州的东坡、嘉禾一品、湘村集等美女总统也通过直播销售餐饮...

有人说，流行病改变了消费渠道。如果线下的人们已经进入了一种“低欲望”的消费模式，那么网上购物的火焰刚刚被点燃！

然而，餐饮+直播的路线真的适合每个企业吗？

现象:

一场流行病让食客渴望成为下一个“李佳琪”！

“我买了噶举，买了它，也太好看了！”

生活在网络时代的中国人，大概没有人不知道“口红第一兄弟”李佳琪的存在。

由于这种流行病，餐饮业的食品收入减少了一半，不得不依赖外卖食品。因此，许多食客走上了卖饭菜活的道路，渴望成为下一个“李佳琪”。

接下来，我们将向您提供在过去几个月中现场直播的餐饮集团和企业的清单。

1.网络直播带来了商品，星巴克卖出了16万杯咖啡优惠券

不久前，星巴克和威亚在天猫旗舰店进行了现场直播，开始了他们的首次现场销售。

直播当晚，共有829万名粉丝观看，5小时内售出16万杯咖啡优惠券，以及1万多种周边产品。你知道，这相当于一家销量很好的星巴克店。它在5个多月里的表现真是令人惊叹。

同样，昨天晚上，奈雪的茶和罗永好被现场直播，销售了10万张礼品卡，销售额接近900万。其天猫旗舰店的访问量也在瞬间增加了100多万。

2、试水联播创始人梅州东坡成名

“不要浪费每一个危机，当别人害怕的时候我们是贪婪的，当别人贪婪的时候我们是害怕的”。

不可否认，这种流行病给餐饮业带来了沉重的打击，但这也是品牌爆发的最佳时机。

站在十字路口，24岁的梅州东坡正在努力寻找下一个增长点。一场流行病加速了梅州东坡的改革，并发出了“宁死不屈”的坚定誓言，使其成为食品公司抗击流行病努力的典型。

为了追求胜利，在3月8日的女神节上，口碑加入了淘宝直播，推出了在线直播的《女老板来了》。梅州东坡总裁梁棣、湘村集团董事长李红、一品董事长贾、等。进行了第一次现场直播。现场直播也让终端客户了解了自己喜欢的餐饮企业，从而获得了良好的口碑。

3.厨师成为主持人，海云·姚成为现场直播的工作室，拥有近5万名观众

宝贝们，欢迎来到演播室。“这是我们的第二道菜，”'

你没有错。不是美食博客，不是网络名人，而是现场直播的餐厅厨师！

来自云海瑶、西贝等餐饮企业的厨师走上前台，将后厨房变成现场工作室，教顾客在餐厅制作特色菜肴，通过现场直播销售特色菜肴半成品，并交付给顾客。

这是第三场现场直播的“豆果美食”。在1.5小时的现场直播中，厨师一共做了五道菜。直播室的观众人数稳定在5万左右。最终成交额为883件，销售额为63576元。

同样，在大龙子火锅流行期间，厨师在网上教授火锅调料的烹饪方法，许多人哀叹香味已经扩散到屏幕之外。

在炒菜的同时，主持人还为大家推荐了大龙精心烹制的各种火锅底料，可以通过网上购买的方式送回家。厨师活流经济再次升级，成为疫情期间所有大型餐饮企业的“救星”。

双重设置:

餐饮+直播，餐饮企业会永远“香”吗？

事实上，早在2016年，姥姥家和邢师傅都曾尝试邀请网上直播路线，伏牛馆的张天翼和火锅的杜也亲自在平台上直播，但当时直播的形式并没有取得多大效果。

到2019年，电子商务已经成为直播的主流形式。随着威亚、李佳琪等网络红人与食品公司的跨境合作，这种合作已经逐渐成熟。

现场直播对至少3个餐饮企业来说是甜蜜的:

1.销售渠道的扩展

让我们以星巴克为例。在过去，如果星巴克想卖出16万杯咖啡，必要条件是一份做得好的餐馆食物加上5个月的外卖收入。然而，伟哥只花了一个小时就直播了。

以在西贝工作了15年的厨师王若飞为例。他在工作室里教每个人如何烹饪西贝的特色牛骨。这个“简单”的现场直播使得《牛骨》卖出了533份。

直播间拓宽了餐饮企业的销售渠道，通过直播间从原来的餐饮、外卖到外卖，刺激了顾客的消费需求。

2、营销活动的良好入口

昨天，罗永好的现场视频一发布，一家知名餐饮企业的公关部门的同事今天就来找我，说他想用现场直播的方式来做一项吉尼斯纪录的活动。

所以你看，直播平台也打开了餐饮企业营销活动的大门，使他们创造了动力。

3.挖掘品牌推广的黄金

在过去的一年里，新马道和新良基的创始人李继安一直试图将商品带到网上。昨晚新良基果然出名了。

“直播的优势在于产品被详细描述，并且有一个互动的交流过程，不像广告，它传递得很快。

直播不仅具有销售商品的功能，还具有到达品牌的功能。“在接受人工智能财经记者的采访时，李继安分享了他对自己为什么做现场直播的看法，更多的是为了品牌效应。

冰冷的思考:

直播不是“灵丹妙药”，而是要把菜做好！

“人们有一个共同的弱点，那就是很容易嫉妒别人”。

例如，老香鸡用200元钱举行了一个新闻发布会。

例如，昨晚的奶茶，新一记录了大量的文件。

……

我们羡慕什么？我羡慕的是轰动效应。

现场直播很温馨，但它真的适合所有餐饮企业吗？

现场直播仍然是头餐厅的狂欢。

不可否认的是，虽然一些单店通过直播获得了一定的利润，但从现在开始餐饮+直播仍然属于龙头企业的狂欢。

首先，一个真正的问题是，无论是星巴克还是乃雪茶都有自己的流程，再加上专业的公关团队是锦上添花。

其次，愿意花钱是核心，但这阻止了许多食品公司。

以昨天罗永好的现场直播为例。按照现在的说法，广坑遗址的成本是60万元，最低的20%是自来水。一家餐饮公司有一笔2000万元的交易，这至少要花费460万元，还不包括一些后期宣传费用。

以新一的直播为例，昨晚1800克小龙虾的价格只有119元，而天猫官网平时的价格是219元。这个账户很好。我认为品牌收益大于收入收益。

现场直播对每个人来说都是一个快乐的薅羊毛。但是我们有多少羊毛给中小型餐饮企业呢？

任何人都可以直播，关键是谁会看？

也许每个人都会说，既然网络主播这么贵，那我就不邀请它了，它还不够我一个人生活吗？

成功就是成功，但是第一股流从哪里来？第二，谁会看？

直播和餐饮是一样的。你进入低门槛行业越多，以后的交通成本就越贵。

除此之外，至少你必须打消以下顾虑:

高硬件要求

一般来说，每个人都会把现场直播的战场放到后厨房，这就对后厨房提出了很高的要求。老实说，大多数餐饮企业的厨房卫生条件不适合现场直播。

高品牌要求

除了主持人的个人影响外，餐厅品牌自身的影响也间接决定了顾客对直播活动的关注。“河底捕捞”直播绝对没有“海底捕捞”那么火爆。

对产品线的高要求

目前，通过餐饮+直播方式销售的产品类型大致分为两类:预制产品和餐券。很难在网上销售日常菜肴。

时间限制

顾客在20: 00后观看现场直播，除了火锅、烧烤和小吃摊等夜宵，其他类型的食物很少有合适的时间。

专业餐饮网络概述:

现场直播已经变成了一场行业狂欢。疫情不仅重组了各行业的商业模式，也使展示渠道越来越多样化。

现场直播，餐饮品牌在聚光灯下扩大，一系列数据游戏正在上演，但灯光渐暗，演员星罗棋布，餐饮业仍然是最古老的行业之一。

至少此刻做好工作，然后想活下去，别人只能从热闹中学习，不能照搬。